高效液相色谱-三重四极杆质谱用于食品中9种甜味剂的分析

作者：杨天明; 叶磊海; 钟世欢; 黄南; 陆梅阳; 徐聪玲; 苏敏; 项睿洁; 王辉

来源：农产品加工, 2023, (17): 53-64.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.09.014

• 高效液相色谱-三重四极杆质谱
• 食品
• 甜味剂
• 安赛蜜
• 三氯蔗糖

采用高效液相色谱-三重四极杆质谱法，在ESI正负离子模式下，采用多反应监测模式建立了同时测定食品中的9种甜味剂甜蜜素（环已基氨基磺酸钠）、糖精钠、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甜菊糖苷和甜菊双糖苷的方法。样品在加超纯水经涡旋、超声、离心等前处理后过0.22μm微孔滤膜后上机分析。使用Agilent ZORBAX SB-C18柱进行分离，乙腈-0.2%甲酸水为流动相进行梯度洗脱。结果表明，9种甜味剂在各自工作曲线质量浓度范围内线性关系均大于0.999，方法检出限为0.020～0.065 mg/kg，定量限为0.070～0.210 mg/kg，在3个不同质量浓度加标水平下，阴性样品平均回收率在81.4%～105.3%，相对标准偏差（RSD）在1.2%～4.1%。该方法操作简单、高效，具有分辨率高、分离度好、高灵敏度等优点，适用于食品中9种甜味剂的快速筛查和定量测定。

• 单位
  浙江公正检验中心有限公司