房租高、用工难、客流不稳定 餐饮小店如何自救？

作者：王仲昀

来源：新民周刊, 2022, Z2: 64-67.

<正>房租、客流、员工工资，以及疫情带来的巨大不确定性，这些因素都化为当下餐饮小店自救时的焦虑。6月1日天气晴，上海开始全面恢复正常生产生活秩序。小鹿（化名）从小区走出，回到了他阔别已久的咖啡店。时隔两月，重获出门自由，自己的咖啡店重新营业，令人感到雀跃。小鹿的脸上写着高兴，高兴中又带有一丝忧伤。两个月没收入，现在虽然开张，