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摘要
在新工科不断发展的时代背景下，开展工程教育认证是我国高等教育的一项重大战略决策，对培养创新型、复合型、应用型的卓越工程人才具有重大意义。在新工科建设背景下对“食品工程原理”课程教学模式改革进行了探索，针对目前“食品工程原理”教学中存在的问题，结合工程教育专业认证的核心理念标准，以食品科学与工程在开展工程教育认证对课程改革提出的要求为目标，从教学方式、实践方案和考核方式方面提出了改革思路和具体改革方案，以期为“食品工程原理”课程的教学改革提供参考和借鉴。旨在提升“食品工程原理”课程的教学质量，以人才培养为核心建设一流专业和一流课程，推动学院食品专业学生的综合能力和职业素养不断提高。
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单位河南工业大学; 粮油食品学院
