国内啤酒发酵自动控制技术的现状与展望浅谈

作者：张荣

来源：食品安全导刊, 2018, (15): 119.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.15.098

• 啤酒发酵
• 自动控制
• 技术展望

啤酒是人类生活中不可或缺的一类饮品,市场需求量很大。啤酒酿造过程复杂、历时久,是香味物质生产的重要工序。要想保证啤酒的质量,必须重视发酵工艺。