一起农村自办宴席引起的混合细菌性食物中毒调查分析

作者：袁华芳; 刘志揆; 凯金祥; 陈宇; 王刚强; 李若田; 魏江

来源：疾病预防控制通报, 2014, 29(05): 63-64.

DOI：10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1405006

• 食物中毒
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 自办宴席

目的调查一起农村自办宴席引起的食物中毒事件,查明本次食物中毒发生的原因和可疑危险因素来源。方法对流行病学调查、临床诊断、卫生学调查及病原细菌的实验室分离鉴定等结果进行分析。结果共发现38例患者,症状主要为腹泻(100.00%)、腹痛(86.84%)、头痛(60.53%)、头晕(63.16%)、发热(68.42%)、恶心(68.42%)等;从酸菜黄豆芽汤、凉拌鸡蛋干中检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌;患者大便中检出沙门氏菌阳性,与菜品检测结果同源性100.00%。结论食用被沙门氏菌和金黄色葡萄球菌污染的食品是导致本次食物中毒的主要原因,建议加强对农村自办宴席的监督管理,提高群众的食品卫生安全意识,防止类似事件再次发生。