永州米粉的前世今生:细说舜德文化与中华米粉

作者：吴国侠

来源：粮食科技与经济, 2018, 43(09): 14-15.

<正>中华米粉,源远流长,这款平民化的主食,数千年来承载舜德文化,禀赋稻米能与天下万物相处的"和谐"本质,在世界各地生发繁衍。最是记忆:满街米粉飘香20世纪50年代,公私合营乐群食堂(曾名穆桂英食堂)的文明米粉是湖南零陵县(今永州等地)的美食一绝,堪称"早餐公主"。每天从清晨至傍晚,不管是晴空万里还是下雨飘雪,食堂所处的解放路、新街与大西门街的空气中都会弥漫着米粉、鲜肉和葱花的混合香。那种香,诱得过往行人无不驻足观