安全应用导向下的现代食品检测实践总结

作者：郑慧英; 李姝慧; 李倩

来源：食品与机械, 2023, 39(12): 232.

<正>邹小波等主编,中国轻工业出版社出版的《现代食品检测技术》一书,特别关注食品安全中的重要一环——食品检测实践,该书通过对当下食品检测技术进行总结,为广大师生带来学习指导的同时也为相关科研人员带来技术上的参考。《现代食品检测技术》一书以现代食品检测技术为主题,梳理并分析当下中国的食品检测实践。首先该书开篇点题,对现代食品检测技术的主要特点及内容进行了明确的介绍,不仅便于读者迅速把握该书主题,同时也为该书之后的实践介绍奠定了基本的理论基础。结合当下社会发展情况,总结了食品质量安全现状,突出说明了食品检测的必要性和重要性。最后一部分内容是该书的重点内容,深入各大高校及科研单位,总结了当前食品安全质量检测的技术和手段,并按照不同的方法划分,为相关专业的学生和老师提供了清晰的学习参考。