中国六省部分居民减盐知信行现状分析

作者：范芳; 李英华; 张普洪; 李园; 李莉; 骆蓉; 聂雪琼; 王素芳; 张刚; 王兰兰; 石名菲

来源：中国健康教育, 2022, 38(11): 963-967+972.

DOI：10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2022.11.001

• 减盐
• 知识-态度-行为
• 现状调查

目的 了解城乡居民盐与健康相关知识、态度和行为现状及其影响因素。方法 采取多阶段整群随机抽样方法，在东中西6省随机抽取5453名成年人进行问卷调查。结果 共回收有效问卷5408份，其中，男性2637人，占48.8%,女性2771人，占51.2%。居民对成人的食盐每日推荐摄入量、低钠盐和盐的营养标签的知晓率分别为22.3%、30.6%和43.1%。食盐过多会导致高血压、少吃盐不会没力气和愿意少放盐的态度认同率分别为76.2%、28.3%和81.9%;使用低钠盐、1周内至少有1 d食用腌制食品、1周内至少有1 d食用含盐零食、外出就餐和要求餐馆少放盐的比例分别为10.4%、39.8%、8.2%、79.4%和17.2%。不同年龄、文化程度、城乡的公众知识知晓率、态度认同率差异均有统计学意义(P<0.001)。对低钠盐使用情况进行多因素Logistic分析发现，居民低钠盐的使用率，女性高于男性，OR值为1.345(95%CI:1.115～1.623);农村居民低于城市居民，OR值为0.651(95%CI:0.532～0.796)。文化程度以小学为参照，初中和高中及以上者低钠盐的使用率较高，OR值分别为4.332(95%CI:3.082～6.089)和13.349(95%CI:9.505～18.747)。结论 我国居民呈现减盐知识知晓率低、减盐态度认同率高和减盐正向行为持有率低的特点，推进减盐工作任重道远。

• 单位
  公共卫生学院; 安徽医科大学; 中国健康教育中心