红酒中多酚物质的检测

作者：栗昇

来源：食品安全导刊, 2019, (08): 34-35.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.08.039

• 红酒
• 酚类物质
• 检测

本文针对不同条件对葡萄酒多酚物质的影响,以赤霞珠红酒为材料,对不同等级的5个干红葡萄酒样品中的总酚物质进行了比较分析,以及对启瓶、冷藏与常温、光照与阴暗、多酚物质的多少进行检测。

• 单位
  内蒙古化工职业学院