超高效液相色谱-串联质谱法测定谷物制品中18种真菌毒素

作者：丘福保; 卢丽明; 林胜军; 刘国平

来源：粮食与食品工业, 2020, 27(05): 64-71.

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 谷物制品
• 真菌毒素
• 测定

建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定谷物制品中18种真菌毒素的方法。样品经乙腈-水-甲酸(80∶19∶1,v/v/v)提取,10 000 r/min离心5 min后取上清液氮气吹干,20%乙腈-水溶液定容后再次离心取上清液过0.22μm微孔滤膜上机测定,内标法定量。18种真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,线性系数r均大于0.998,检出限和定量限分别为0.03～4μg/kg和0.25～15μg/kg,平均加标回收率为70.8%～111%,相对标准偏差为1.01%～13.8%。本方法前处理简单,具有良好的灵敏度、回收率和精密度,适用于谷物制品中多种真菌毒素的测定。

• 单位
  中山市疾病预防控制中心