芹菜苷对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的缓解作用

作者：夏圣坤; 王辉; 陈晓敏; 陈春华; 周文淦; 黄晓君; 聂少平^*

来源：食品科学, 2022, 43(09): 87-94.

• 芹菜苷
• 葡聚糖硫酸钠
• 结肠炎

目的：借助葡聚糖硫酸钠（dextran sulfate sodium,DSS）诱导的结肠炎小鼠模型，探究芹菜苷对肠道健康的影响。方法：将30只雄性C57BL/6J小鼠随机分成正常组、模型组、芹菜苷组。正常组和模型组全程给予AIN93G纯饲料，芹菜苷组全程给予基于AIN93G纯饲料配方调整的芹菜苷（质量分数0.0167%）定制饲料，饲喂7d后，模型组和芹菜苷组的饮用水更换为含质量分数3%DSS的无菌水进行肠炎造模，造模6d后，停止给予DSS无菌水，24 h后处死小鼠；每天观察并记录小鼠饮食量、体质量，计算小鼠疾病活动指数（disease activity index,DAI），在实验结束后测定小鼠脾脏指数，血清中肿瘤坏死因子（tumornecrosisfactor,TNF）-α、白细胞介素（interleukin,IL）-6水平及结肠组织中髓过氧化物酶（myeloperoxidase,MPO）、诱导型一氧化氮合酶（inducable nitric oxide synthase,iNOS）活力，观察小鼠结肠病理及杯状细胞的数量状况。结果：与模型组相比，芹菜苷可显著缓解结肠炎小鼠的体质量下降（P<0.05），降低DAI(P<0.001)与脾脏指数（P<0.001）以及血清中炎症因子TNF-α(P<0.001)与IL-6(P<0.01)的质量浓度；另外，芹菜苷对结肠缩短有极显著改善作用（P<0.01），并可减轻结肠炎小鼠结肠组织损伤和降低炎症浸润水平，极显著降低MPO及iNOS活力（P<0.001），显著增加杯状细胞的数量（P<0.05），促进黏液分泌，维持肠道屏障功能完整。结论：25 mg/kg mb的芹菜苷剂量可缓解DSS诱导的小鼠结肠炎。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室