气相色谱法测定果糕中甜蜜素含量的不确定度评定

作者：张宏宏; 纪宏; 刘朋宇; 王岩松; 杨翰南

来源：中国食品添加剂, 2018, (05): 173-176.

• 甜蜜素
• 不确定度
• 工作曲线
• 气相色谱法

实验依据国家标准GB 5009.97-2016,采用气相色谱仪对果糕中甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)含量进行测定。通过对测量过程中不确定度来源进行分析,对各分量进行计算与合成,从而表达出合成标准不确定度和扩展不确定度,为实验室食品中甜蜜素检测过程的质量控制提供有效、可靠的检测数据。实验结果表明:当样品中甜蜜素含量为1.57g·kg-1时,方法引入的扩展不确定度为0.07g·kg-1。