《发酵调味品生产技术》实验教学改革及实践

作者：李新建

来源：黑龙江科技信息, 2012, (33): 203.

• 发酵食品生产技术
• 实验教学
• 改革
• 实践

《发酵调味品生产技术》是食品科学与工程专业的专业课,是一门理论性和实践性非常强的课程。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对该课程实验内容、实验方法和实验考核方法等方面进行了一些探索,并取得了较好的效果。

• 单位
  江苏食品职业技术学院