数码成像比色法测量淀粉含量及其应用

作者：蓝益添; 吴棉萍; 黄徐丰; 郑博烨; 饶晓喻; 郑晓彬

来源：实验教学与仪器, 2022, 39(05): 41-43.

DOI：10.19935/j.cnki.1004-2326.2022.05.016

• 数码成像比色法
• 淀粉含量
• 碘液
• 酶活性
• 颜色参数

采用碘液对淀粉溶液进行显色处理，再用颜色识别软件采集不同浓度的淀粉标准溶液的颜色参数V值，绘制V-淀粉含量的标准曲线，并对其准确度进行检验。结果表明，淀粉含量与V值呈线性关系，线性表达式为y=-27.315x+66.279，决定系数R2=0.9362，线性关系良好，测定的淀粉含量与分光光度法测定的结果一致。在“探究温度对酶活性的影响”实验中应用此方法定量测定不同温度下的唾液淀粉酶活性，实验结果、结论与教材内容吻合，说明数码成像比色法测定淀粉含量能有效运用在中学生物与化学实验中，具有较好的科学性与可行性。

• 单位
  生命科学学院; 惠州学院