“荒野茶”红茶品质形成探究

作者：李建梅

来源：福建茶叶, 2019, 41(05): 4-5.

• 荒野茶
• 老丛韵味
• 生化成分
• 品质

本文就"荒野茶"独特品质形成的机理进行对比试验。试验结果表明"荒野茶"独特的生态环境、放野生长及老龄树可使毛茶中的水浸出物、可溶性糖、氨基酸,茶多酚含量等相协调,从而形成了""荒野茶""独特的"老丛韵味"。