评定高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中乳铁蛋白含量的不确定度

作者：周荣杰; 葛城; 易灿; 周钧; 储晓刚; 王聪^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(05): 1635-1641.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.05.052

• 婴幼儿配方乳粉
• 乳铁蛋白
• 不确定度
• 高效液相色谱

目的对高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中乳铁蛋白含量的不确定度进行分析。方法通过对实验过程中所用标准物质、样品处理过程、测量重复性以及回收率4个方面进行不确定度分析,建立了不确定度的模型,计算合成不确定度、扩展不确定度。结果当乳铁蛋白的含量为64.9 mg/100 g时,高效液相色谱法测定婴幼儿乳粉中乳铁蛋白含量的合成不确定度为0.023,扩展不确定度为1.5 mg/100 g,乳粉中乳铁蛋白含量的测定结果为(64.9±1.5) mg/100 g,(k=2,P=95%)。结论本次评定揭示了该检测方法对结果影响最大的因素是标准溶液及工作液的制备过程,因此在此过程中应严格按规范进行操作,从而使检测结果更加准确可靠。

• 单位
  澳优乳业（中国）有限公司