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摘要
<正>中国传统饮食文化具有强大的包容性,由此塑造出它异彩纷呈的品类与形制,在人群、聚落、地域、民族等要素主导下,中国传统饮食文化的多样性呼之欲出,通过对其内涵及发展模式的探索,可以在某种意义上还原出中国传统文化的全貌。仅"饮食"这一载体（或称之为文化媒介）而言,在食材种类、烹饪技法、口味调和等表象之下,蕴含着中国人独特的人文情感、道德伦理、美学哲思,更难能可贵的是,
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<正>中国传统饮食文化具有强大的包容性,由此塑造出它异彩纷呈的品类与形制,在人群、聚落、地域、民族等要素主导下,中国传统饮食文化的多样性呼之欲出,通过对其内涵及发展模式的探索,可以在某种意义上还原出中国传统文化的全貌。仅"饮食"这一载体（或称之为文化媒介）而言,在食材种类、烹饪技法、口味调和等表象之下,蕴含着中国人独特的人文情感、道德伦理、美学哲思,更难能可贵的是,
