柑橘黄酮的含量与功效分析

作者：李小英; 李亦武^*; 付茉莉; 钟艳; 黄利民

来源：现代食品, 2021, (06): 79-82.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.06.026

• 柑橘黄酮
• 抗氧化
• 抑菌
• 抗炎
• 抗癌

柑橘中含有丰富的柑橘黄酮,且一般以糖基化苷的形式存在,其中黄烷酮的含量最多。从植物中提取的柑橘黄酮是纯天然物质,其中含有多种有效成分,本文就其抗氧化、抑菌、抗炎、抗癌及预防心血管疾病等功效进行了论述。