实验室木薯酒精发酵中的菌种筛选

作者：丁丽; 朱德明; 匡钰; 韩志萍

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2007, (16): 45-46.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2007.16.013

• 木薯
• 酒精生产
• 双酶法糖化工艺
• 菌种

本试验利用低温双酶法糖化发酵带皮木薯淀粉来生产燃料酒精,分别比较了As2.399、As2.109、R12、高酒酵母以及安琪酿酒高活性干酵母5种酵母的产酒能力,得出较优菌种为高活性干酵母,并对该菌进行了利用木薯淀粉生产酒精的实验室发酵条件研究,初步得出较优条件为接种量0.5‰,培养温度为34℃,培养时间为96h。

• 单位
  中国热带农业科学院农产品加工研究所