优质黑糯玉米新品种晋糯20号的开发利用

作者:陈永欣; 范瑞; 邢磊; 李文和; 阮福林
来源:农产品加工, 2023, (07): 82-89.
DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.04.018

摘要

优质黑糯玉米晋糯20号种子黄色,F1代果穗黑色;生育期短、抗多种病害、适应性广;花丝、穗轴紫红色;穗型美观、糯中带甜、营养丰富,粗淀粉(干基) 73.34%,支链淀粉(干基) 99.46%,粗蛋白10.88%,粗脂肪4.73%,氨基酸总量10.8%,花青素含量633 mg/kg,真空玉米叶酸含量91.3 ug/100 g。优质黑糯玉米用途较广,可鲜穗直接出售,速冻、真空保鲜加工,干籽粒用于酿酒、加工淀粉、糯玉米面、糯玉米糁等,花丝、穗轴提取色素,秸秆青贮饲料等,晋糯20号全身都可以开发利用[1]。

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