优质黑糯玉米新品种晋糯20号的开发利用

作者：陈永欣; 范瑞; 邢磊; 李文和; 阮福林

来源：农产品加工, 2023, (07): 82-89.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.04.018

• 优质黑糯玉米
• 晋糯20号
• 开发利用

优质黑糯玉米晋糯20号种子黄色，F1代果穗黑色；生育期短、抗多种病害、适应性广；花丝、穗轴紫红色；穗型美观、糯中带甜、营养丰富，粗淀粉（干基） 73.34%，支链淀粉（干基） 99.46%，粗蛋白10.88%，粗脂肪4.73%，氨基酸总量10.8%，花青素含量633 mg/kg，真空玉米叶酸含量91.3 ug/100 g。优质黑糯玉米用途较广，可鲜穗直接出售，速冻、真空保鲜加工，干籽粒用于酿酒、加工淀粉、糯玉米面、糯玉米糁等，花丝、穗轴提取色素，秸秆青贮饲料等，晋糯20号全身都可以开发利用[1]。

• 单位
  山西农业大学