试验选择不同高山茶鲜叶原料制作茶样，并探讨不同干燥方式和不同干燥时间对成茶品质的影响，通过感官审评和生化成分检测分析样品间的品质差异。结果表明，不同原料方面，常规茶园原料所制白茶（群体种和浙农113）的咖啡碱、EGCG、EGC以及茶氨酸含量显著高于荒野茶原料所制白茶。感官审评结果是常规茶园所制白茶滋味得分高，荒野茶所制白茶则在香气上得分更高。不同干燥方式方面，样品间生化成分无显著差异，但感官审评结果表明，晒5 h样品综合得分最高，且在香气上表现最佳。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
