不同干燥方法对铁皮石斛多糖和甘露糖含量的影响

作者：郑显义

来源：食品安全导刊, 2019, (08): 71-72.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.08.060

• 甘露糖
• 多糖
• 铁皮石斛
• 干燥方法

通过真空冷冻、红外线、微波及烘干四种方法干燥铁皮石斛,利用高效液相色谱法对甘露糖含量进行检测;利用比色法对多糖含量进行检测,对比不同干燥方法对铁皮石斛甘露糖及多糖含量的影响。结果真空冷冻干燥样品中保留了最高的甘露糖及多糖含量,而且较其他三种干燥方法更优(P<0.05)。是干燥铁皮石斛最理想方法。

• 单位
  内江职业技术学院