住院儿童膳食营养素摄入情况调查

作者：冯一; 傅景; 汪正园; 费俊; 赵卓琦

来源：中国食物与营养, 2013, (03): 84-88.

DOI：10.3969/j.issn.1006-9577.2013.03.021

• 膳食调查
• 营养素摄入
• 住院儿童 dietary assessment
• nutrient intake
• hospitalized children

目的:调查了解住院儿童膳食营养素摄入情况。方法:对326名住院患儿进行连续5d的膳食调查,用营养评价软件对其进行营养素摄入分析,与中国营养学会1988年修订的每日膳食营养素供给量(RDA)进行比较。结果 :住院患儿存在能量(小于80%RDA)、蛋白质(小于80%RDA)和脂肪摄入不足,维生素A(28%—38%RDA)、维生素D(63%—75%RDA)、维生素B2(42%—72%RDA),以及钙(24%—46%RDA)、铁(40%—74%RDA)、锌(40%—67%RDA)摄入缺乏,而钠(104%—190%RDA)摄入过多。膳食结构中豆类、奶蛋类及其制品(分别小于8%和9%RDA)比例较少。结论...

• 单位
  上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心