作为当前大中专院校食品科学及其相关专业的一门必修课程,食品化学学科在培养学生科学素养方面具有重要作用。实验是食品化学学科的重要组成部分,是食品化学学科的基础。当前中专食品化学实验教学存在许多问题,不利于学生科学探究能力以及创新能力的培养。课程改革大背景下,中专食品化学实验教学必须实施全面改革,教师要通过对实验内容、教学方法以及实验条件的优化提高中专食品化学实验教学的有效性,让实验教学更好地为提升中专学生科学素养奠基。
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