种种“酸味”奶,你选哪一种

作者：王淑颖; 范志红

来源：食品与生活, 2012, (07): 34-35.

• 脂肪含量
• 乳酸菌发酵
• 发酵乳饮料
• 乳制品
• 含乳饮料
• 风味酸乳

<正>市场上味道酸甜的奶制品名称实在是太多了:"酸奶"、"发酵乳""优酪乳"、"乳酸饮品"、"乳酸菌饮品"、"新鲜奶酪"……很少有人能说清,它们到底有什么不同。即便仅仅是酸奶,有加果汁的,有加果块的;有比较稀的,有黏稠状的,还有凝固的;有加糖的,有加木糖醇等代糖的,还有完全不加糖的;

• 单位
  中国农业大学