施氮量对黄河三角洲盐碱地圣稻2620产量、品质和淀粉RVA谱特性影响

作者：郭涛; 侯红燕; 王海凤; 薛芳; 董晓亮; 张茂林; 毕崇明; 张焕霞; 林香青; 张士永^*

来源：山东农业科学, 2020, 52(08): 64-68.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2020.08.014

• 施氮量
• 盐碱地
• 圣稻2620
• 淀粉RVA谱

试验以自育优良食味粳稻品种圣稻2620为材料,在黄河三角洲盐碱地上研究氮肥施用量对圣稻2620产量、品质和淀粉RVA谱特性的影响。结果表明:在一定范围内,随氮肥追施量的增加,圣稻2620株高、单穴穗数显著增加,穗粒数和稻谷产量均呈先增加后降低的趋势,施氮量为220.8 kg/hm2时产量最高,达到8 584 kg/hm2。随着氮肥施用量增加,稻米垩白粒率升高,外观品质下降;蛋白质含量升高,大米食味值降低;糙米率、整精米率和千粒重变化不明显;淀粉RVA谱整体呈下降趋势,峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度、崩解值、回复值均呈下降趋势,而消减值先降低后增加。综合试验结果,盐碱地种植圣稻2620,施氮量为55.2kg/hm2条件下米质最优,施氮量为220.8 kg/hm2条件下产量最高。

• 单位
  山东省水稻研究所