采用微波消解前处理方法，建立电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）测定大米粉中铅含量的方法，并进行比较分析。结果表明ICP-MS法和GFAAS法均能对大米粉中的铅元素进行很好的分析测定，校正曲线的相关系数均在0.999以上，线性关系良好；各方法铅元素检出限均小于国标方法要求的检出限，灵敏度较高；加标回收率范围在93.9%～103.2%之间，回收率良好；相对标准偏差RSD值均小于5.0%，精密度良好；大米粉标准物质测定值均在标示值范围内，准确度良好。
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