光度法测定食物中淀粉含量

作者：张茂升; 林德娟; 林海彬; 刘惠弘

来源：理化检验:化学分册 , 2005, (08): 582-584.

• 光度法
• 淀粉
• 提取 Photometry
• Starch
• Extraction

采取CaCl2-HOAc提取法提取样品中淀粉,探讨了光度法测定其含量的最优条件。试验结果表明,在pH3.0~3.2介质中,标准可溶性淀粉溶液浓度C0与标准样品淀粉溶液浓度CS的关系为:CS=1.5145C0+0.008。并对不同食物样品进行淀粉含量测定,回收率为95.0%~99.0%之间。

• 单位
  福州大学; 漳州师范学院