响应联合国教科文组织提出的世界高等教育2050远景发展目标规划,以及未来顶级科技创新人才、引领型工程师的新时代培养教育理念,着眼食品科学技术学科高等教育,结合“蛋白工艺学”专业课堂教学和蛋白加工产业发展,针对专业教学实践和学生能力培养面临的主要挑战和瓶颈,探讨怎样提高学生的学习动机、生态意识、工程意识和问题意识,怎样提高学生的批判性思维能力,怎样通过多学科交叉融合提高学生解决问题的能力,以及怎样通过培养学生的设计思维提高其创造力,以提升专业课堂学习效果和丰富专业教育内涵。
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