褐藻胶裂解酶的结构及催化机制研究进展

作者：李谦; 胡富; 宁利敏^*; 朱本伟^*; 倪芳; 姚忠

来源：生物加工过程, 2020, 18(05): 592-598.

• 褐藻胶裂解酶
• 结构
• 催化机制
• β果冻卷
• (α/α)n桶状结构
• β螺旋

褐藻胶是由β-D-甘露糖醛酸及其C5差向异构体α-L-古罗糖醛酸所组成的酸性多糖。褐藻胶裂解酶是多糖裂解酶的一种,可以将褐藻胶降解成寡糖或者单糖。近年来随着结构生物学的发展,越来越多褐藻胶裂解酶的结构及催化机制得到解析。本文中,笔者介绍了不同家族褐藻胶裂解酶结构以及催化机制的研究进展。根据酶序列来分,褐藻胶裂解酶分属到多糖裂解酶的7个家族;从结构上来看,褐藻胶裂解酶通常采取3种结构:β果冻卷、(α/α)n桶状结构和β螺旋结构。褐藻胶裂解酶通过β消除的方式来降解褐藻胶,根据催化过程中有无金属离子的辅助,褐藻胶裂解酶的催化机制又可进一步分为His(Tyr)/Tyr型β消除和金属离子辅助的β消除。本文可以为褐藻胶裂解酶的应用提供一定的理论依据。

• 单位
  南京工业大学; 生命科学学院; 南京中医药大学