我国食品快检技术发展现状及应用分析

作者：武晓娟

来源：现代食品, 2021, (21): 47-49.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.21.012

• 食品安全
• 快速检测技术
• 发展应用

快速检测技术是保障食品安全的重要技术支撑,是落实法律要求、实现科学监管的基础。对食品中的有害因子及主要成分进行快速、经济、准确的检测对于食品工业的发展具有重要意义。本文阐述了食品快速检测采用的生物技术、化学分析、光谱仪器方法的原理、优点、应用分析以及目前我国快检试剂盒及仪器的研究现状,以供参考。