阿勒泰地区大果沙棘营养成分研究

作者：劳斐; 李杰; 王翻红

来源：食品安全导刊, 2021, (21): 122-123.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.21.062

• 沙棘
• 营养成分
• 维生素C
• 总酸
• 还原糖
• 总黄酮

本文对新疆阿勒泰地区5种大果沙棘进行营养成分分析,结果表明,维生素C含量为9.96～82.70 mg/100 g,总酸含量(以柠檬酸计)为12.17～23.75 g/kg,还原糖的含量为2.3～8.7 g/100 g,果实的总黄酮含量(以芦丁计)为0.012～0.056 g/100 g,叶的总黄酮含量(以芦丁计)为1.47～2.32 g/100 g,沙棘果实中籽油含量为12.32～15.52 g/100 g,果油含量为20.10～29.69 g/100 g。

• 单位
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