采用热水浸提法提取合欢花中的多糖,通过单因素试验和正交试验考察了浸提温度、浸提时间、水料质量比、浸提次数对多糖提取率的影响,并且探讨了合欢花多糖对羟基自由基、亚硝酸根离子的清除作用。结果表明,各因素对合欢花多糖提取率的影响由大到小依次为浸提温度、浸提时间、水料质量比;最佳提取工艺条件为浸提温度90℃、浸提时间4 h、水料质量比30∶1、提取2次,在此条件下合欢花多糖的提取率为5.72%。合欢花多糖对羟基自由基和亚硝酸根离子有较强的清除能力。
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