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摘要
目的 观察苦水玫瑰急性经口毒性与遗传毒性，为评价其食用安全性提供实验依据。方法 急性经口毒性试验采用限量法，选择SPF级昆明小鼠20只，雌雄各半，苦水玫瑰日累积给药剂量为10.8 g/kg,记录小鼠的一般行为、中毒表现、死亡情况及小鼠体质量，并计算半数致死量(LD50)。鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验(Ames试验)采用平板掺入法，选用TA97a、TA98、TA100、TA102、TA1535等5株鼠伤寒沙门氏菌突变型菌株，在有或无代谢活化系统(S9)的条件下分别进行试验，计数各组每皿回变菌落数。小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验采用30 h给受试物法，选择SPF级昆明小鼠50只，雌雄各半，随机分为5组，即苦水玫瑰高、中、低剂量组，空白对照组，阳性对照组，每组10只，分别灌胃相应的受试物或阳性物，于第2次灌胃6 h后处死小鼠，取股骨骨髓制片，计数各组出现微核的嗜多染红细胞并计算微核率。小鼠精母细胞染色体畸变试验选择SPF级昆明雄性小鼠25只，随机分为苦水玫瑰高、中、低剂量组，空白对照组，阳性对照组5组，每组5只，除阳性对照组腹腔注射环磷酰胺外，其他组分别灌胃相应的受试物，共给药5 d,第13天各组小鼠腹腔注射秋水仙素(4 mg/kg),4 h后处死，取两侧睾丸分离精母细胞制片，油镜阅片分析，计算小鼠精母细胞染色体畸变发生率。结果 小鼠急性经口毒性试验苦水玫瑰剂量达10.8 g/kg时，观察期内无小鼠死亡，LD50大于10.8 g/kg;苦水玫瑰对鼠伤寒沙门氏菌TA97a、TA98、TA100、TA102、TA1535等5株试验菌株，在有或无S9时，回变菌落数均未超过自发回变组的2倍，无剂量-反应关系，亦无可重复的并有统计学意义的阳性反应的测试点；与空白对照组比较，苦水玫瑰各剂量组微核细胞发生率、嗜多染红细胞/红细胞、精母细胞染色体畸变率无明显变化，差异均无统计学意义(P>0.05)。结论 依急性毒性剂量分级标准，苦水玫瑰属实际无毒级。在本研究剂量范围内，苦水玫瑰未见潜在的遗传毒性。
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