产κ-卡拉胶裂解酶菌株的筛选与鉴定

作者：吴家葳; 张文静; 迟乃玉; 王晓辉^*

来源：食品与生物技术学报, 2020, 39(12): 35-41.

• 卡拉胶酶
• 筛选
• 鉴定
• 红球菌

利用单一碳源的方法,从13种来自辽宁省大连市不同坐标的海泥样品中,筛选得到4株具有κ-卡拉胶酶活性的菌株。利用DNS法(3,5-二硝基水杨酸法)检测4株菌具有κ-卡拉胶酶活性。根据酶活性比较进行复筛,得到一株高产κ-卡拉胶酶的菌株命名为LG-2,其最高酶活为34 U/mL,根据形态学观察、生理生化鉴定和16S rDNA系统发育树分析,初步确定菌株为红球菌属,为革兰氏阳性菌。并对LG-2号菌株生长曲线及产酶活性曲线进行检测,为工业化生产奠定基础。

• 单位
  大连大学