一种纳米精油乳液及其在鲜切果蔬保鲜中的应用

作者：王兆梅; 杨溢烁; 肖凯军; 郑明坤; 潘振辉

来源：2018-05-08, 中国, CN201810432833.3.

本发明属于果蔬保鲜技术领域,公开了一种纳米精油乳液及其在鲜切果蔬保鲜中的应用。所述纳米精油乳液由以下质量百分含量的组分组成：0.5％～2％海藻酸钠、0.2％～2％果胶、0.02％～0.2％复方精油、0.5％～2％吐温80,其余为水；所述纳米精油乳液中精油液滴的尺寸为100～300nm。其制备方法为：将海藻酸钠和果胶加入到去离子水中溶解混合均匀,然后加入复方精油和吐温80,得到混合液；将所得混合液经高压微射流纳米均质机处理,得到纳米精油乳液。本发明采用可食膜材料和天然精油防腐剂结合,通过高压微射流纳米均质处理得到纳米精油乳液,应用于鲜切果蔬,是一种温和、绿色的保鲜技术。

• 单位
  华南理工大学; 广州酒家集团利口福食品有限公司