氧化大米淀粉制备工艺研究

作者：李琴; 刘艺; 夏聪; 罗碧蔚; 刘齐

来源：粮食与油脂, 2021, 34(07): 19-23.

• 大米淀粉
• 参数
• 表征

采用化学合成法对大米淀粉进行了改性,以绿色环保的过氧化氢为氧化剂、FeSO4为催化剂,制备氧化大米淀粉.探究在氧化过程中氧化温度、氧化时间、氧化剂、氧化剂用量、pH等参数对大米淀粉氧化的影响.采用扫描电子显微镜(SEM)对氧化大米淀粉进行表征,氧化前后淀粉出现明显的外观变化.采用红外光谱仪(IR)对氧化大米淀粉进行光谱分析,得到明显的—COOH特征峰.

• 单位
  华中农业大学; 湖北大学知行学院