中华绒螯蟹中石油烃风险评估

作者：关丽; 蔺翠翠; 郑怀东; 刘学光; 唐治宇; 周艳明^*

来源：水产科学, 2018, 37(06): 812-817.

DOI：10.16378/j.cnki.1003-1111.2018.06.015

• 中华绒螯蟹
• 石油烃
• 风险评估

于2013—2016年在辽宁省主要中华绒螯蟹养殖地区开展石油烃含量调查,并结合全省膳食数据,评估省内居民通过食用中华绒螯蟹途径摄入石油烃的膳食风险。调查结果显示,在抽查的346份样品中,石油烃含量为未检出36.23mg/kg,超标率为4.9%,总石油烃的危害商为0.0052,远远小于1;致癌风险指数为1.1×10-82.2×10-7,为可接受致癌水平。仅以中华绒螯蟹为膳食来源摄入石油烃不会对居民产生明显的健康风险。