我国目前酿酒行业为了迎合当今时代绿色环保的时代主题及市场需要,在酿酒材料上多选择绿色有机原料,如葡萄、高粱、猕猴桃等生料。并逐步采用以膜蒸馏技术为核心技术的全新酿酒工艺。让白酒的香气和品质都有了显著提升,文章深入分析探讨了我国目前酿酒行业的全新工艺的优势及劣势,为我国酿酒工作研究提供借鉴。
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