不同能量和蛋白质水平饲粮对冷季舍饲育肥牦牛生长性能、血清生化指标及瘤胃发酵参数的影响

作者：李红丽; 柴沙驼; 王迅; 王书祥; 张文华; 斗多加; 杨英魁^*

来源：动物营养学报, 2022, 34(07): 4498-4511.

• 牦牛
• 舍饲育肥
• 生长性能
• 血清生化指标
• 瘤胃发酵

本试验旨在研究不同能量和蛋白质水平饲粮对冷季舍饲育肥牦牛生长性能、血清生化指标和瘤胃发酵参数的影响。选取体况良好、体重[(200±20) kg]接近的3周岁公牦牛108头，随机分为9组，每组12头。采用2因素3水平试验设计，即3个蛋白质水平[12%(低)、14%(中)、16%(高)]和3个代谢能水平[9.5(低)、10.6(中)、11.7 MJ/kg(高)]，设计9种不同能量和蛋白质水平的全混合日粮(TMR)，每组牦牛饲喂1种TMR。预试期15 d，正试期90 d。结果表明：1)中代谢能组的平均日增重显著高于低代谢能组(P<0.05)；干物质采食量随着饲粮代谢能水平的升高显著降低(P<0.05)；高、中代谢能组的料重比显著低于低代谢能组(P<0.05)。中蛋白质组的平均日增重显著高于低蛋白质组(P<0.05)；与低蛋白质组相比，中、高蛋白质组的干物质采食量和料重比显著降低(P<0.05)。饲粮代谢能水平与蛋白质水平的交互作用对料重比有显著影响(P<0.05)。2)高、中代谢组血清葡萄糖(GLU)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)含量和碱性磷酸酶(ALP)活性显著高于低代谢能组(P<0.05)；中代谢能组血清白蛋白(ALB)含量显著高于高、低代谢能组(P<0.05)，血清谷草转氨酶(AST)活性显著高于低代谢能组(P<0.05)。中蛋白质组血清总蛋白(TP)和ALB含量显著高于高、低蛋白质组(P<0.05)。饲粮代谢能水平与蛋白质水平的交互作用对血清球蛋白(GLB)和尿素氮(UN)含量有显著影响(P<0.05)。3)相比于低代谢能组，中、高代谢能组瘤胃液丙酸、异丁酸、丁酸、戊酸、总挥发性脂肪酸含量显著升高(P<0.05)，乙酸含量和乙丙比显著降低(P<0.05)。相比于低蛋白质组，高、中蛋白质组微生物蛋白含量显著升高(P<0.05)，氨态氮含量不同程度升高(P>0.05)。饲粮代谢能水平与蛋白质水平的交互作用对瘤胃液pH及氨态氮、丁酸、戊酸含量和乙丙比有显著影响(P<0.05)。综上得出，饲粮中代谢能水平为10.6 MJ/kg、蛋白质水平为14%时对提高冷季舍饲育肥牦牛生长性能、优化血清生化指标、改善瘤胃发酵具有重要意义。

• 单位
  青海大学; 青海夏华清真肉食品有限公司