唐朝是中国历史上最为繁盛的朝代之一,而唐朝饮食上的繁荣发展,在整个中国烹饪发展史里也占据着极为重要的地位,出现了许多突出特点,如菜品制作方式由粗变细、调味技法上更加高超、饮食文化交流更加频繁、饮食方式产生较大转变、饮用品飞速发展、食疗体系初步建立、宗教特色浓郁和宴会形式多样等。本文主要围绕唐代饮食的这些突出特点展开,以探究其在中国烹饪发展史上所发挥的关键作用。
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