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摘要
金黄色葡萄球菌是食源性致病菌的一种,因其能导致人们患病甚至死亡,而越来越受到关注。金黄色葡萄球菌的快速、高效、准确检测对于保障食品安全具有非常重要的意义。纳米金由于具有独特的光学、化学、电化学及催化性能,已被广泛应用于生物学、分析化学、癌症的诊断及治疗的研究中。近年来,将纳米金应用到金黄色葡萄球菌可视化检测的相关研究越来越多,这就为实现金黄色葡萄球菌的快速检测提供了方法和路径。本文总结了应用纳米金进行可视化检测金黄色葡萄球菌的应用实例,以期为食品检验人员实现金黄色葡萄球菌的快速检测提供思路。
