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摘要
青贮饲料是反刍动物饲料中必不可缺的组成部分。然而，青贮饲料一旦与空气接触，就会不可避免地发生一定程度的有氧变质，给饲料业和畜牧业造成极大的损失，严重制约着畜牧业的发展，所以针对预防有氧变质产生的措施研究十分必要。作者充分调研了国内外对预防青贮饲料有氧变质措施的相关研究，在此基础上，首先概述了有氧变质的产生原因、危害性、相关微生物(霉菌及酵母菌)及其对青贮饲料品质的影响；其次，综述了物理方法(原料水分、长度及贮存密度等)、化学方法(有效成分为酸或盐等化学制剂)、生物发酵法(添加酶制剂(如纤维素酶及半纤维素酶等)、微生物制剂(乳酸菌及其他益生菌)和生物活性物质)等现有的预防青贮饲料有氧变质措施，重点阐述了乳酸菌尤其是异型发酵乳酸菌等益生菌，及其代谢产物单独和与其他方法结合预防有氧变质产生的研究进展；最后，归纳了玉米、秸秆和牧草等重要饲料原料的青贮有氧变质预防措施，并对今后有氧变质的研究重点及防控措施提出了建议和展望。文章旨在为解决青贮饲料的有氧变质问题、建立预防有氧变质产生的高效措施、改善饲料品质、促进畜牧业的发展提供一定的参考。
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