黑果腺肋花楸果的功能与应用价值

作者：刘珈铭; 刘欣

来源：食品安全导刊, 2018, (18): 130.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.18.103

• 黑果腺肋花楸
• 果实
• 功能研究
• 产品开发

黑果腺肋花楸果具有丰富的多酚、总黄酮和维生素等营养物质,具有抗氧化、抗癌症等功能,可用于酿酒、酿制果醋和固体饮料等加工工艺。本文以黑果腺肋花楸果的营养价值及食品加工展开论述,为未来黑果腺肋花楸食品研究及其产品开发提供参考。

• 单位
  沈阳工学院