灰树花发酵工艺的研究进展

作者：盛嘉俊; 邹艾一; 何建辉

来源：食品安全导刊, 2020, (23): 76-78.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.23.048

• 灰树花
• 菌种选育
• 液体发酵
• 固体发酵

该文简要概述了近年来灰树花发酵工艺的技术研究,以灰树花菌种选育、液体发酵及固体发酵为切入点,阐明并总结了灰树花发酵工艺的现状,期望能给灰树花产业的发展提供理论指导和技术参考,促进该产业健康发展。

• 单位
  广州市微生物研究所