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摘要
为了解新疆薄皮核桃受霉菌污染情况及污染微生物种类，以新2核桃为试材，采用稀释涂布法和三点法对污染霉菌进行分离纯化，经形态学和ITS序列分子分析法相结合进行鉴定。结果表明，薄皮核桃污染霉菌共有10种，通过菌株的生长特性得出米根霉（Rhizopus oryzae）、深绿木霉（Trichoderma atroviride）、黑曲霉（Aspergillus niger）和黄曲霉（Aspergillus flavus）4种霉菌是影响核桃品质变化的优势霉菌，其他6种霉菌分别为扩展青霉（Penicillium expansum）、腐皮镰刀菌（Fusarium solani）、拟轮枝镰刀菌（Fusarium verticillioides）、红贝俄氏孔菌（Earliella scabrosa）、歧皱青霉（Penicillium dierckxii）和交链格孢菌（Alternaria alternata）。研究结果可为薄皮核桃品质劣变问题的研究及防治提供参考。
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