生姜中姜辣素提取工艺研究进展

作者：徐未芳; 王桂林; 范建凤; 赵二劳^*

来源：现代农业科技, 2020, (06): 221-226.

• 生姜
• 姜辣素
• 提取工艺

姜辣素是生姜中主要功能成分之一,具有多种功能活性,在医药、食品、调味品、化妆品和卫生等领域具有广阔的应用前景。研究生姜中姜辣素的提取,对生姜的高值化利用具有重要意义。本文概述了我国生姜中姜辣素提取工艺研究进展,以期为生姜中姜辣素的提取及其开发应用提供参考。

• 单位
  忻州师范学院