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摘要
目的：比较鲜竹沥不同炮制品多糖的化学特征，并评估其体外抗氧化活性，为鲜竹沥物质基础研究提供理论依据。方法：分别采用苯酚-硫酸法、改良福林-酚试剂（Lowery）法、高效分子排阻色谱联用蒸发光散射检测器分析法（HPSEC-ELSD）、高效分子排阻色谱联用多角度激光散射与示差折光仪分析法（HPSEC-MALLS-RID）、扫描电子显微镜（SEM）对不同炮制工艺鲜竹沥多糖的化学特征进行多维度比较，采用1,1-二苯基-2-苦基肼基（DPPH）自由基清除能力检测试剂盒评价体外抗氧化活性。结果：干馏、火制和水提鲜竹沥的多糖含量、多糖的糖含量及蛋白含量有明显差异，特别是干馏法鲜竹沥多糖的蛋白含量和HPSEC-ELSD指纹图谱与其他两种炮制品的差异较大；进一步HPSEC-MALLS-RID分析表明，干馏法鲜竹沥多糖色谱峰1的相对分子质量远大于其他炮制品，且相对分子质量分布较其他炮制方法更分散；SEM分析发现，干馏法鲜竹沥多糖的表面及断面较其他炮制品更光滑。体外抗氧化活性检测显示，3种炮制品多糖均有一定的抗氧化活性，其中干馏法鲜竹沥多糖具有最强的抑制活性，水提法次之，火制法最弱。结论：不同炮制工艺不仅影响鲜竹沥多糖的含量，也影响其化学特征及生物活性。研究结果揭示了鲜竹沥多糖的潜在药用价值，同时为多糖作为鲜竹沥炮制工艺的质控指标提供了科学依据。
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