特殊食品中3种B族维生素检测方法的研究进展

作者：于瑞莉; 冯永巍; 黄丽俊; 杨婷

来源：食品与药品, 2022, 24(01): 91-96.

• 特殊食品
• 叶酸
• 生物素
• 维生素B12
• 检测

随着人们对健康和营养的关注，特殊食品的种类越来越多。叶酸、生物素和维生素B12是特殊食品中3种重要的营养添加剂，其准确测定对于特殊食品的质量控制具有重要意义。文章对特殊食品中叶酸、生物素和维生素B12的生理作用以及检测方法进行论述，以期为开展特殊食品中这3种B族维生素的测定研究提供参考。