产S-腺苷蛋氨酸酵母菌的诱变选育

作者：秦海彬; 牛坤; 王远山^*

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(21): 23-27.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024211

• S-腺苷蛋氨酸
• 酿酒酵母
• 诱变选育

以选育产S-腺苷蛋氨酸的高产酿酒酵母菌株为目标,利用常温常压等离子体和137Csγ-射线对菌株进行诱变。通过5轮常温常压等离子体诱变和4轮γ-射线诱变,结合乙硫氨酸、制霉菌素抗性筛选,获得突变株AC-10,摇瓶发酵48 h,其S-腺苷蛋氨酸产量达到1.15 g/L,与出发菌株相比提高了130.0%。摇瓶发酵最适条件为30℃、初始p H 5.5。经5 L发酵罐分批补料发酵68 h,S-腺苷蛋氨酸产量达到5.62 g/L。

• 单位
  浙江工业大学